Волейбол — игра, требующая энергии, быстроты, силы и точности. Волейболисты во время игры быстро покрывают короткие дистанции, быстро приходят в движение и останавливаются, часто прыгают и меняют направление движения. В волейболе для успеха большое значение имеют питание до игры, легкая закуска между матчами и последовательное накопление гликогена. В данной статье мы расскажем об энергетической системе , задействованной у волейболистов во время игры.

Во время игры у волейболистов задействована главным образом анаэробная энергетическая система, которая дает около 90 % энергии. Изучение соревнования юниоров-юношей показало, что 18 % розыгрышей очка длилось 3 с или менее, 54 % — 5—7 с и 15 % — 9—10 с. Волейболист высокой квалификации во время матча из пяти партий выполнил 250—300 мощных движений, большая часть которых была представлена прыжками и быстрыми бросками за мячом. Среднее число розыгрышей очка за игру в юниорской команде — 53, а во взрослой женской команде — 47 .

Сократительная функция всех типов мышц обусловлена превращением в мышечных волокнах химической энергии определённых биохимических процессов в механическую работу. Гидролиз аденозинтрифосфата (АТФ) как раз и обеспечивает мышцу этой энергией.

АТФ — что это?

Поскольку снабжение мускулатуры АТФ невелико, необходимо активировать метаболические пути к ресинтезу АТФ, чтобы уровень синтеза соответствовал затратам на сокращение мышц. Образование энергии для обеспечения мышечной работы может осуществляться анаэробным (без использования кислорода) и аэробным путем. АТФ синтезируется из аденозиндифосфата (АДФ) посредством энергии креатинфосфата, анаэробного гликолиза или окислительного метаболизма. Запасы АТФ в мышцах сравнительно ничтожны и их может хватить лишь на 2-3 секунды интенсивной работы.

КрФ — что это?

Запасы креатинфосфата (КрФ) в мышце побольше запасов АТФ и они анаэробно могут быть быстро превращены в АТФКрФ – самая «быстрая» энергии в мышцах (она обеспечивает энергию в первые 5-10 секунд очень мощной, взрывной работы силового характера, например, при подъеме штанги). После исчерпания запасов КрФ организм переходит к расщеплению мышечного гликогена, обеспечивающего более продолжительную (до 2-3 минут), но менее интенсивную (в три раза) работу.

Особенности питания волейболистов ч.1, изображение №1

Система АТФ-КрФ удовлетворяет энергетические потребности мышц для проявления силы, мощности и скорости, а именно для подачи мяча, атакующего удара, блока. Кратковременная работа мышц, как, например, розыгрыш очка, длящийся от 15 с до 2 мин, снабжается энергией системы молочной кислоты. Аэробная система снабжает энергией мышцы во время резких обменов ударами, а также тренировочных занятий и периодов восстановления . Хотя волейболистам не требуется большой выносливости, им необходима адекватная аэробная подготовленность, поскольку ре-синтез фосфагенов и восполнение запасов кислорода происходят между мощными играми и во время напряженных периодов тренировочных занятий . Обнаружено, что у разводящих после игры самый высокий уровень лактата в крови. Это указывает на то, что им требуется больше выносливости, чем другим игрокам команды . В таблице приведен обзор энергетических систем, используемых в волейболе.

Особенности питания волейболистов ч.1, изображение №2

 

Потребность в энергии и основных питательных веществах.

Потребность в основных питательных веществах для волейболистов незначительно отличаются от общих рекомендаций по питанию для спортсменов. Диета, богатая углеводами (60—65 %) и умеренная по жирам (20-30 %) и белкам (12-20 %), обеспечит игроков балансом необходимых питательных веществ. Хорошо сбалансированная диета, основанная на углеводах цельных зерен, обеспечит энергию для тренировочных занятий и соревнований, а также “взрывную” энергию для питания мышц. Потребности в жирах меняются в зависимости от индивидуальных целей каждого игрока. Для спортсменов, нуждающихся в снижении жира тела, пищевой жир ограничен 20 % общих килокалорий. Однако пищевой жир необходим для обеспечения энергией и незаменимыми жирными кислотами. Для волейболиста также важно получать белок для роста и восстановления тканей. Потребление белка, равное 1,2—1,7 г на 1 кг массы тела, удовлетворяет потребность в нем . Потребность в энергии определяется исходя из индивидуальной массы тела спортсмена, его целей (уменьшение или увеличения массы) и среднего количества килокалорий, сжигаемых во время нагрузки.

Потребность в витаминах и минералах.

Особо важными витаминами и минералами для волейболистов являются натрий, калий, кальций и железо. Во время напряженных тренировочных занятий и чрезмерного потения необходимо восполнять запасы натрия и калия. Их можно получить из сбалансированной диеты, а также из спортивных напитков.

Диета, бедная кальцием, может способствовать возникновению переломов. Хорошими источниками кальция являются молоко, йогурт, сыр, соки, обогащенные кальцием, и зерновые продукты, обогащенная кальцием соя и зелень.

Если говорить про другие элементы, то, например, железо необходимо для образования гемоглобина, который переносит кислород от легких к работающим мышцам. Недостаточное его потребление может привести к дефициту, что проявляется в снижении уровня энергии и уменьшении выносливости во время тренировочных занятий и соревнований. К продуктам, богатым железом, относятся постная говядина, курица или индейка, хлеб и каши, обогащенные железом, сухие фасоль и горох. Мультивитаминные препараты, содержащие 100 % железа, рекомендуются для подростков и вегетарианцев.

Потребность в жидкости.

Жаркие и влажные условия окружающей среды повышают потребность организма в жидкости. Периоды усиленных разнообразных тренировочных занятий также усиливают потребность в жидкости. Исследования показывают, что потовыделение во время прерывистых нагрузок, таких, как волейбол, сравнимо с потовыделением во время непрерывных нагрузок за одинаковый промежуток времени . Волейболисты часто контролируют колебания массы тела и таким образом могут избежать адекватного потребления жидкости в надежде уменьшить дополнительную массу. Напитки, содержащие 6—8 % углеводов, будут полезными для кратковременной, очень интенсивной прерывистой активности, а также для более длительной нагрузки на выносливость . Эти напитки помогают сохранить объем крови, способствуют терморегуляции, снижают риск травм, обеспечивают экзогенную энергию и улучшают показатели во время длительной нагрузки. Спортивные напитки имеют особенное значение во время турнирных игр, когда предоставляются только краткие перерывы, которые ограничивают потребление твердой пищи.